Sallad a la Franz Josef

SALAMISALLAD

4 personer

8 normalstora kokta potatisar
8 tjocka skickar Pick Salami
2 saltgurkor
1 liten slanggurka
4 fasta tomater
olika salladssorter: lollo rosso, ruccola, huvudsallad
kapris med stjälk
bladpersilja

Vinägrett:
1 dl matolja
1 msk vinäger
1 msk dijonsenap
salt, peppar

Skär potatis, salami och saltgurka i trekanter, strimla slanggurkan. Skär tomateran i klyftor och ta bort kärnhuset. Skär tomatköttet i strimlor. Vispa ihop vinägretten. Blanda potatis, gurka, salami och tomatstrimlor i en bunke med dressingen. Lägg upp salladsbladen vackert på tallrikar eller ett stort uppläggningsfat. Fördela salamisalladen ovanpå, garnera med kapris och bladpersilka. Servera gärna med ett gott bröd.