Vintersoppa

CURRYSOPPA MED SALAMI

4 personer

60 g smör
1 gul lök
1 blekselleristjälk
1-2 msk curry
1 korssad vitlöksklyfta
1 l ganska stark hönsbuljong
2 dl vispgrädde eller mellangrädde
1 msk majsenamjölk
salt, peppar
8 skivor Pick salami
4 msk creme fraiche

Hacka lök och selleri fint. Smält smöret i en stor kastrull eller gryta, lägg ner lök och selleri och bryn ett par minuter. Tillsätt curry och vitlök, rör om och låt fräsa ett par minuter. Häll i den varma buljongen under omrörning, koka ca 15 minuter eller tills ca 8 dl återstår. Tillsätt grädden och låt koka några minuter. Red med majsenamjöl utrört i lite vattten. Smaka av med salt och peppar. Strimla salamin fint.

Häll upp soppan i sopptallrikar, lägg en klick creme fraiche i mitten och strö salamistrimlor ovanpå. Servera genast.